Gourmet-Meile 2011

Update 01.08.2011: Podcast über die Gourmet-Meile Minden 2011 ist online.

Vom 22. bis 24. Juli 2011 fand in Minden wieder die Gourmet-Meile statt. Auf dem Mindener Marktplatz präsentierten sich Lebensmittelhändler und Restaurants mit ihren Tafelgenüssen. Dieses Jahr gab es zum ersten Mal auch eine Fachjury, welche die Gerichte bewertete. Ich habe einige Gerichte probiert und bewertet (s.u.) und auch wieder Fotos gemacht.

(Den Gourmet-Flyer / Programmheft / Speisekarte findet man als PDF-Datei auf den Seiten der Minden Marketing.)

Alle meine Fotos von der Gourmet-Meile bei Flickr:

Fotos Gourmet-Meile Minden 2011

Meine Flickr-Fotos haben die Lizenz CC-BY 2.0 – Oliver Hallmann.

Mein Besuch am Freitag:

Heute besuchte ich mit einem Kollegen zusammen die Gourmet-Meile gleich Mittags kurz nach der Eröffnung. Wir vergaben Punkte. Zehn ist dabei die höchste und beste Punktzahl.

Himmlisches Tütchen – Hotel Bad Minden

Himmlisches Tütchen - Hotel Bad Minden

Eine Vorspeise aus Fetakäse, Oliven, Paprika, Fleur de Sel und Thymian im Aromabeutelchen gegart. Sehr lecker und hübsch anzuschauen. Dies war von den drei Gerichten, die ich heute probiert habe, das beste. 9 von 10 Punkten.

Dieses Gericht bekam den Sonderpreis der Fachjury “Überraschung des Jahres”.

Genießerwölkchen – Victoria Hotel

Genießerwölkchen - Victoria Hotel

Eine weitere (kalte) Vorspeise: Petersilienpfannkuchen mit zart rosa gebratenem Roastbeef und Kräuter-Crême-Fraîche gefüllt. Und genau das habe ich auch bekommen. Das Roastbeef war zart und rosa. Dazu gab es Rucola mit einem Balsamico-Dressing. Ich denke es war nur Balsamico. Gut fand ich, dass der dunkle Essig relativ sparsam eingesetzt wurde. So blieb der Pfannkuchen davon verschont. 8 von 10 Punkten.

Höllenfeuer – Restaurant Grosse Klus

Höllenfeuer - Restaurant Grosse Klus

Lecker, Lecker. Ein Zwischenrippenstück vom Rind direkt am Stand am Spieß gebraten und dann in Scheiben serviert. Dazu gab es dicke Bohnen, die noch ein bisschen Biss hatten und eine fruchtige Salsa-Soße, die zwar auch gut schmeckte, aber nicht feurig, also nicht so scharf war, so wie es in der Karte stand. Aber das mit der Schärfe ist ja immer sehr subjektiv. Ich fand aber, es war zu viel von der Salsa-Soße auf dem Teller und leider wurde sie auch halb über das schöne Fleisch gegossen. Das war unnötig, denn das Fleisch war saftig und schmeckte auch ohne Soße. 7 von 10 Punkten.

Praterstern – Restaurant Grosse Klus

Praterstern - Restaurant Grosse Klus

Mein Kollege, der etwas kritischer beim Thema Essen ist, probierte das Wiener Schnitzel vom Kalb mit steirischem Kartoffelsalat. Die Kartoffeln fand er nicht ganz durch und die steirische Art mit Kürbiskernöl on top war auch nicht so sein Geschmack. Am Kalbsschnitzel fand er am Rand etwas sehenartiges. Seine Bewertung: 3-4 Punkte.

Sonne, Mond und Sterne – Victoria Hotel

Von dem gegrilltem Lachsfilet auf einem Kartoffel-Fenchel-Pürree habe ich leider kein Foto, weil mein Kollege nicht warten konnte und sofort zu spachteln anfing. Seine Bewertung: Hätte zwar etwas heißer seinen können aber schmeckte hervorragend, was bei ihm die Punktzahl 8 bedeutet.

Mein Besuch am Samstag:

Heute besuchte ich die Gourmet-Meile zusammen mit Sven vom Culinaricast, den ich über Twitter kennen gelernt habe.

Wir trafen auch Frau Wimmer vom Weinmesse-Blog, die mit uns einen kleinen Weinprobe-Rundgang machte. Aber nun zu meiner Laienbewertung der Gerichte, die ich heute probiert habe:

Entenbrust – Hotel Restaurant Schäferhof

Entenbrust - Hotel Restaurant Schäferhof

Die Kartoffelrösti waren trocken und ich glaube die waren auch (wieder) nicht selbst gemacht. Eine Linsensuppe esse ich eigentlich ganz gerne, aber die Linsenbeilage hier war nicht so mein Fall. Die “rosa Entenbrust” war auch nicht rosa und ein bisschen trocken. Die Orangensoße schmecke mir zu wenig nach Orange. Eigentlich schmecke sie gar nicht nach Orange. 3 von 10 Punkten.

Jakobsweg – Mindener Feinkosthaus

Jakobsweg - Mindener Feinkosthaus

Das “Pilgerbrot” war endlich mal so, wie ich mir eine Brotbeilage auf der Gourmet-Meile gewünscht habe. Es wurde am gleichen Tag frisch gebacken und am Stand auch frisch überbacken mit Käse. Auf den anderen Ständen bekommt man meist nur einfache nackte Baguette-Scheiben. Das Pilgerbrot schmecke saftig und lecker. Die Jakobsmuscheln waren mariniert und wurden auch am Stand für die Kunden frisch in der Pfanne gebraten. 8 von 10 Punkten.

Dieses Gericht wurde von der Fachjury als bestes gewertet.

Himmel trifft Hölle – Mindener Feinkosthaus

Himmel trifft Hölle - Mindener Feinkosthaus

Ein Vorspeisenteller mit verschiedenen guten Käsesorten. Dazu Cassis-Senf, der fruchtig und leicht scharf geschmeckt hat und dazu passte. Dazu noch Weintrauben, eine Portwein-Feige und eine Art Kürbiskern-Keks. Einfach und gut. 7 von 10 Punkten.

Teufelsspieß – Hotel Bad Minden

Teufelsspieß - Hotel Bad Minden

Die beiden Stücke Seeteufel fand ich nicht sehr prickelnd. Den Ingwer aus der Marinade habe ich nicht heraus geschmeckt und auch nicht den Safran in dem Safran-Limettenschmand. Schade. 5 von 10 Punkten.

Sanfter Engel 2011 – Hotel Bad Minden

Sanfter Engel 2011 - Hotel Bad Minden

Ein rundherum gelungene Nachspeise. Das Blutorangensorbet war hausgemacht. Die Bourbon-Vanillesauce hatte die kleinen schwarzen Vanillepünktchen und war wohl auch hausgemacht. Der Blue-Curacao-Kaviar stammt aus der Molekularküche. 8 von 10 Punkten.

Entenbrust – Holland’s Gourmet Service

Entenbrust - Holland's Gourmet Service

Der Geschmack der Ente ging in der Gemüstekruste unter. Die Beilagen waren Standard. 5 von 10 Punkten.

Tranchen vom Kalbsrücken – Holland’s Gourmet Service

Tranchen vom Kalbsrücken - Holland's Gourmet Service

Die Tranche war keine Tranche, sondern ein recht dickes Stück. Ich fand es etwas trocken und das getrüffelte Kartoffel-Blumenkohlpüree schmeckte nicht nach Trüffel. Es hatte auch eine leicht bittere Note, wohl wegen des Blumenkohls. Und was sind bitte Steinpilzchampignons? Beide Gerichte vom Gourmet-Service fand ich für ein Catering o.k., aber in einem gehobenen Restaurant hätte ich mehr erwartet. 5 von 10 Punkten.

die Gourmet-Meile 2011 im Mindener Tageblatt:

• Stürmischer Genuss unter großem Marktschirm (mit Video)
• “Himmlische Tütchen” als Überraschungssieger
• Schweinemedaillons mit Champignon-Rahmsoße und Djuwetschreis (Dalmatien-Restaurant)
• Flugente in rote Linsen gebettet (Hotel-Restaurant Schäferhof)
• Herrgotts Bscheißerles (Almundo)
• Jakobsweg – Jakobsmuscheln in Limetten-Kräutermarinade mit überbackenem Ciabattabrot (Mindener Feinkosthaus)
• Rindersteak (Bauerngut)
• Seeteufel am Spieß in Ingwermarinade mit mediterranem Gemüse und Safran-Limettenschmand (Hotel Bad Minden)
• Lammragout in Kokos-Currysoße mit Reis (Kotelett-Schmiede)
• Tranchen vom Kalbsrücken mit Gemüse (Holland’s Gourmet Service)
• “Dunkler Lord” – Schokohupf auf Vanillesahne (Grosse Klus)
• Mit Salbei und Schinken gefüllte Kalbsroulade auf mediterranem Schwenkgemüse und Marsalasoße (Victoria Hotel)

Die Gourmet-Meile für Vegetarier

• Gourmetmeile Minden – auch Veggies werden satt (via MissGlueckT)

Videos über die Gourmet-Meile

• Mindener Tageblatt
• Trendjournal TV

Alle Artikel zur Gourmet-Meile Minden

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Gourmetmeile

Ich denke oft an Piroschka

Das Restaurant K&K servierte mir auf der Gourmetmeile das Gericht genannt nach dem gleichnamigen Film von 1955 mit Liselotte Pulver in der Hauptrolle.

Alle Fotos auf Flickr – hier klicken.

Ein gegrillter Putenspieß mit Letscho (geschmorte Paprika, Tomaten und Zwiebeln) und Kartoffeln. Das Putenfleisch wurde vor dem Grillen in eine Biermarinade eingelegt. Die genaue Zusammensetzung der Marinade wurde nicht verraten, aber eine Kleinigkeit Mayonnaise soll mit im Spiel gewesen sein. Das Fleisch war sehr zart. Vor dem Servieren wurde ein Öl mit Birkenraucharoma darüber geträufelt.

Ein Freund, der das gleiche Gericht bestellt hat und sich als Letscho-Experte bezeichnet, fand dieses recht gelungen. Dazu bestellte er einen Grüner-Veltliner-Weißwein vom Weingut Johann Topf (Österreich), angeboten vom Feinkosthaus Minden. Mit Wein kenne ich mich nicht so aus, aber wenn ich mich recht erinnere sagte er etwas von “hoher Säure” und “gut passend zum Essen”.

1001 Nacht, Aladin wird schwach gemacht

Beim Stand des Restaurants Al Shami hatte ich dieses Gericht. An den Falafel gab es nichts auszusetzen. Das Brot war etwas schwabbelig. Es konnte auf dem Stand nicht frisch gebacken werden. Ich erinnere mich an eine interkulturelle Veranstaltung an gleicher Stelle, wo man aber genau dies gemacht hat. Na ja. Was eine Taratur-Soße ist, wusste ich nicht. Das Internet klärte mich auf, dass es wohl eine Paste aus Sesamkörnern ist mit Knoblauch und Zitrone. Sie hat einen etwas bitteren Nachgeschmack. Muss man sich wohl erst dran gewöhnen. Den Sesam habe ich aber nicht heraus geschmeckt.

Sindbads Leidenschaft

Dies hatte meine Frau. Die gegrillten Hackfleisch-Spieße vom Rind und Lamm waren leider nicht sehr warm, hart und trocken. Die kamen wohl nicht frisch vom Grill, sondern aus dem Speisenwärmer. Das war bei vielen der Verkaufsstände auf der Gourmetmeile so. Ich meine: ‘ne Bratwurst kommt ja auch frisch vom Grill und nicht aus dem Speisenwärmer. Der Dipp war wieder dieses Taratur. Der Reis war wohl eine der günstigeren Sorten.

Little red Rooster

Ein Sommersalat mit selbst gemachtem Kefir-Orangen-Dressing und gegrillten Hähnchenbrustfiletstreifen  mit süßer Chili-Soße vom Restaurant “Zum seriösen Fussgänger”.  Letztere Soße war zwar nicht selbst gemacht, aber die Kombination schmeckte frisch und leicht. Die Hähnchenstreifen waren noch saftig und nicht in der Soße oder dem Dressing ertränkt.  Hat mir gut geschmeckt.

Roastbeef – Flirt

Bei Bauerngut gab es wieder am Stand gegrilltes Fleisch. Ich kaufte ein Roastbeef. Dieses lag wohl etwas zu lange auf dem Grill. Es schmeckte gut, aber an einigen Bissen hatte ich ganz schön zu kauen. Die Beilagen waren nicht der Rede wert und wurden von mir nicht mitgegessen.

Rostiteller

Das Hotel Schäferhof sprang für das verhinderte Restaurant “Laterne Anno Dazumal” ein. Deren Rostiteller fand ich unspektakulär. Meine Nachfrage, ob denn das Aioli selbst hergestellt sei, beantwortete man mir mit einem barschen “Weiß ich nicht.” Aus dem “Off” hinter den Kulissen kam dann ein “Nein”. Weitere Fragen zur Herkunft des Räucherlachses und den anderen Dingen habe ich mir dann gespart. Der einfache Salat ertrank im Dressing, die Rösti konnte man essen.

Meine Gewinner

Der Stand vom Restaurant K&K. Hier bekam man nett, freundlich und ungefragt Informationen über das bestellte Gericht und den Wein. Geschmeckt hat es auch. Außerdem der Sommersalat vom Stand des seriösen Fussgängers, der zeigte, dass auch ein einfacher Salat nicht langweilig seinen muss.

Vier Gerichte habe ich habe ich auf der Mindener Gourmet-Meile probiert. Zwei waren eßbar, aber keines würde ich irgendwie mit dem Begriff Gourmet zusammenbringen.

Meine Frau hat ein Fischgericht vom Victoriahotel probiert und den Teller habvoll zurückgegeben. Also das funktioniert so bei den Gourmets: “Kann ich die Teller hier zurückgeben?” “Ja, legen Sie die gebrauchten Teller dort in die Kiste zu den anderen und das Besteck in die Kiste daneben”. Würg – bin ich Gast oder der Abräumer. Gut, dass ich nicht noch spülen musste. Mein Gericht vom Victoriahotel war übrigens eins von den Essbaren. Leider wurde das schöne Fleisch in einer Convinience-Soße ertränkt.

Es wurde ja schön dekoriert. Zum Beispiel diese Rathauslaube mit den Sesseln. Nur auf der anderen Seite plärrte eine Märchenhexe von der Bühne und versuchte eine Hand voll Kinder zu unterhalten. So wie es halt in jedem guten Gourmet-Restaurant üblich ist. Aber gut, ist halt eine Familienveranstaltung. Also auf der einen Seite Sessel und Zigarrenverkauf und auf der anderen Seite die Märchenstunde für die lieben Kleinen. Schön, wenn man alles unter einen Hut bringen kann.

Eins der anderen Gerichte, die ein Kollege und ich probiert haben, war übrigens dieser im MT-Bericht hervorgehobene Rotkäppchenteller mit Schinken, Schafskäse, Papirka, Oliven und Brot. Von einem Kroaten glaube ich. Allein sein Outfit war super. Weiße Socken in Sandalen und ein Poloshirt, dass wie ein Fußballtrickot aussah. Hallo? Will er Werbung für sein Restaurant machen oder eine Imbissbude betreiben? Wohl eher letzteres, denn dieser Rotkäppchenteller sah genauso aus, wie von einer Imbissbude. Der Schafskäse war dieser typische, fabrik-rechteckige, den man in jeder Pita-Bude bekommt. Der Krautsalat auch (ja, der war auch dabei). Etwas einfallslos, aber ich glaube der war sogar selbstgemacht. Ob der Schinken so toll war, weiß ich nicht, aber das Brot – eine Scheibe schwabbeliges Weißbrot. Auch bei den anderen Gerichten immer schwabbeliges Weißbrot. Wenn irgendwas auch nur in die Nähe von Gourmet rücken soll, dann erwarte ich frisches Brot und wenn Weißbrot, dann getoastet, vielleicht sogar noch mit ein bisschen Olivenöl. Und ich bin noch nicht mal ein Gourmet. Aber es soll ja besser schmecken oder wenigstens genauso gut wie zu Hause.

Mein Kollege traute sich noch an ein Schweinefilet vom Schlemmerdienst oder wie die heißen. Das war wohl eßbar, aber die Filetstücke war innen leider nicht nicht mehr rosa und somit etwas trocken. Dank der wieder reichlich vorhandenen Fertigsoße merkte man das aber wohl kaum.

Ich gönnte mir zum Abschluss ein gegrilltes Rumpsteak vom Edeka-Stand. So was bekommt man aber auch auf dem Grillstand beim Weihnachtsmarkt. Wenigstens war es frisch zubereitet, aber leider nicht medium, wie bestellt, sondern durch und somit etwas trocken und leicht zäh. Der tätowierte junge Mann in Natohose und Schürze, bei dem ich es bestellt hatte, ließ bei mir aber auch keine Gourmet-Stimmung aufkommen. Das Auge ißt hat mit.