Kleine Portion für Zwei
- Topf Kartoffeln, festkochend, 30 min. kochen mit Pelle, kleiner Topf voll
- halber Becher Sahne (125 ml)
- ca. 60ml Mazola-Keimöl (also 2 Teile Sahne, 1 Teil Öl),
- 2 Eigelb
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Sojasoße zum Abschmecken
Gekochte Kartoffeln pellen und schneiden.
Mayo: Senf und Eigelb rühren (mit Hand-Schneebesen), dabei langsam das Öl dazu geben. Sahne dazu und abschmecken mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Sojasoße.
Mayo zu den Kartoffeln geben und im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, (min. eine Stunde, max. eine Nacht) ziehen lassen. Fertig.