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Wer Mittags gesund essen möchte, hat nun auch in Porta Westfalica die Möglichkeit dazu. Unter dem Motto “Frische Suppen und mehr” eröffnete das zweite Suppkultur-Restaurant jetzt in Barkhausen. Öffnungszeiten und Menükarte sind online abrufbar. Die neue Suppkultur-Filiale befindet sich im Medizinischen Zentrum am Flurweg zwischen dem E-Center und dem Wesling-Klinikum.
Update 01.08.2011: Podcast über die Gourmet-Meile Minden 2011 ist online.
Vom 22. bis 24. Juli 2011 fand in Minden wieder die Gourmet-Meile statt. Auf dem Mindener Marktplatz präsentierten sich Lebensmittelhändler und Restaurants mit ihren Tafelgenüssen. Dieses Jahr gab es zum ersten Mal auch eine Fachjury, welche die Gerichte bewertete. Ich habe einige Gerichte probiert und bewertet (s.u.) und auch wieder Fotos gemacht.
(Den Gourmet-Flyer / Programmheft / Speisekarte findet man als PDF-Datei auf den Seiten der Minden Marketing.)
Fotos Gourmet-Meile Minden 2011
Meine Flickr-Fotos haben die Lizenz CC-BY 2.0 – Oliver Hallmann.
Heute besuchte ich mit einem Kollegen zusammen die Gourmet-Meile gleich Mittags kurz nach der Eröffnung. Wir vergaben Punkte. Zehn ist dabei die höchste und beste Punktzahl.
Himmlisches Tütchen - Hotel Bad Minden
Eine Vorspeise aus Fetakäse, Oliven, Paprika, Fleur de Sel und Thymian im Aromabeutelchen gegart. Sehr lecker und hübsch anzuschauen. Dies war von den drei Gerichten, die ich heute probiert habe, das beste. 9 von 10 Punkten.
Dieses Gericht bekam den Sonderpreis der Fachjury “Überraschung des Jahres”.
Genießerwölkchen - Victoria Hotel
Eine weitere (kalte) Vorspeise: Petersilienpfannkuchen mit zart rosa gebratenem Roastbeef und Kräuter-Crême-Fraîche gefüllt. Und genau das habe ich auch bekommen. Das Roastbeef war zart und rosa. Dazu gab es Rucola mit einem Balsamico-Dressing. Ich denke es war nur Balsamico. Gut fand ich, dass der dunkle Essig relativ sparsam eingesetzt wurde. So blieb der Pfannkuchen davon verschont. 8 von 10 Punkten.
Höllenfeuer - Restaurant Grosse Klus
Lecker, Lecker. Ein Zwischenrippenstück vom Rind direkt am Stand am Spieß gebraten und dann in Scheiben serviert. Dazu gab es dicke Bohnen, die noch ein bisschen Biss hatten und eine fruchtige Salsa-Soße, die zwar auch gut schmeckte, aber nicht feurig, also nicht so scharf war, so wie es in der Karte stand. Aber das mit der Schärfe ist ja immer sehr subjektiv. Ich fand aber, es war zu viel von der Salsa-Soße auf dem Teller und leider wurde sie auch halb über das schöne Fleisch gegossen. Das war unnötig, denn das Fleisch war saftig und schmeckte auch ohne Soße. 7 von 10 Punkten.
Praterstern - Restaurant Grosse Klus
Mein Kollege, der etwas kritischer beim Thema Essen ist, probierte das Wiener Schnitzel vom Kalb mit steirischem Kartoffelsalat. Die Kartoffeln fand er nicht ganz durch und die steirische Art mit Kürbiskernöl on top war auch nicht so sein Geschmack. Am Kalbsschnitzel fand er am Rand etwas sehenartiges. Seine Bewertung: 3-4 Punkte.
Von dem gegrilltem Lachsfilet auf einem Kartoffel-Fenchel-Pürree habe ich leider kein Foto, weil mein Kollege nicht warten konnte und sofort zu spachteln anfing. Seine Bewertung: Hätte zwar etwas heißer seinen können aber schmeckte hervorragend, was bei ihm die Punktzahl 8 bedeutet.
Heute besuchte ich die Gourmet-Meile zusammen mit Sven vom Culinaricast, den ich über Twitter kennen gelernt habe.
Wir trafen auch Frau Wimmer vom Weinmesse-Blog, die mit uns einen kleinen Weinprobe-Rundgang machte. Aber nun zu meiner Laienbewertung der Gerichte, die ich heute probiert habe:
Entenbrust - Hotel Restaurant Schäferhof
Die Kartoffelrösti waren trocken und ich glaube die waren auch (wieder) nicht selbst gemacht. Eine Linsensuppe esse ich eigentlich ganz gerne, aber die Linsenbeilage hier war nicht so mein Fall. Die “rosa Entenbrust” war auch nicht rosa und ein bisschen trocken. Die Orangensoße schmecke mir zu wenig nach Orange. Eigentlich schmecke sie gar nicht nach Orange. 3 von 10 Punkten.
Jakobsweg - Mindener Feinkosthaus
Das “Pilgerbrot” war endlich mal so, wie ich mir eine Brotbeilage auf der Gourmet-Meile gewünscht habe. Es wurde am gleichen Tag frisch gebacken und am Stand auch frisch überbacken mit Käse. Auf den anderen Ständen bekommt man meist nur einfache nackte Baguette-Scheiben. Das Pilgerbrot schmecke saftig und lecker. Die Jakobsmuscheln waren mariniert und wurden auch am Stand für die Kunden frisch in der Pfanne gebraten. 8 von 10 Punkten.
Dieses Gericht wurde von der Fachjury als bestes gewertet.
Himmel trifft Hölle - Mindener Feinkosthaus
Ein Vorspeisenteller mit verschiedenen guten Käsesorten. Dazu Cassis-Senf, der fruchtig und leicht scharf geschmeckt hat und dazu passte. Dazu noch Weintrauben, eine Portwein-Feige und eine Art Kürbiskern-Keks. Einfach und gut. 7 von 10 Punkten.
Teufelsspieß - Hotel Bad Minden
Die beiden Stücke Seeteufel fand ich nicht sehr prickelnd. Den Ingwer aus der Marinade habe ich nicht heraus geschmeckt und auch nicht den Safran in dem Safran-Limettenschmand. Schade. 5 von 10 Punkten.
Sanfter Engel 2011 - Hotel Bad Minden
Ein rundherum gelungene Nachspeise. Das Blutorangensorbet war hausgemacht. Die Bourbon-Vanillesauce hatte die kleinen schwarzen Vanillepünktchen und war wohl auch hausgemacht. Der Blue-Curacao-Kaviar stammt aus der Molekularküche. 8 von 10 Punkten.
Entenbrust - Holland's Gourmet Service
Der Geschmack der Ente ging in der Gemüstekruste unter. Die Beilagen waren Standard. 5 von 10 Punkten.
Tranchen vom Kalbsrücken - Holland's Gourmet Service
Die Tranche war keine Tranche, sondern ein recht dickes Stück. Ich fand es etwas trocken und das getrüffelte Kartoffel-Blumenkohlpüree schmeckte nicht nach Trüffel. Es hatte auch eine leicht bittere Note, wohl wegen des Blumenkohls. Und was sind bitte Steinpilzchampignons? Beide Gerichte vom Gourmet-Service fand ich für ein Catering o.k., aber in einem gehobenen Restaurant hätte ich mehr erwartet. 5 von 10 Punkten.
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Ende August 2010 lief bei “VOX – Die Küchenchefs” die Folge mit dem Diner Road Restaurant in Minden/Päpinghausen. Einige Wochen danach war ich erneut dort auf der Suche nach dem besonderen Hamburger. Ist zwar schon wieder etwas her, aber ich hatte erst jetzt Zeit und Lust darüber zu schreiben.
Meinen Artikel zum früheren Diner-Road-Besuch findet ihr hier.
Die Karte wurde anscheinend nicht grundlegend überarbeitet. Immer noch ist sie viel zu umfangreich. Ein älteres Biker-Pärchen, welches nach mir das Lokal betreten hatte, brauchte bald 20 Minuten um eine Auswahl zu treffen. Eine “Vox-Seite” im Menü enthielt wohl die von den TV-Küchenchefs empfohlenen Gerichte. U.a. spezielle, riesige und teure Hambuger und einen Rindfleischtopf. Klang zwar gut, aber war mir zu viel bzw. zu teuer.
Besonders beworben wurde ein Hotdog, welches auch in der TV-Folge zu sehen war. Mit spezieller Soße und speziellem Würstchen. Aber ich esse ja kein Schweinefleisch. So bestellte ich einen Hamburger aus der “alten” Karte. Dort kann man die Größe wählen. Das Pad war gebraten und OK. Ich fragte die Bedienung, ob die Soße bei dem Hamburger auch selbstgemacht sei, was sie nicht so genau wusste. Ich konnte aber keinen großen Unterschied zu einem normalen Ketchup feststellen. Ansonsten auch alles beim Alten: Unspektakuläres Industrie-Sesambrötchen, eingelegte Gurken und diese gerösteten Zwiebeln aus der Dose mit ordentlich Geschmacksverstärkern. Ich konnte bei dem Hamburger keinen großen Unterschied zur Pre-VOX-Küchenchefs-Zeit feststellen.
Die Bedienung war überfordert und wirkte unkoordiniert. Es gab noch viele freie Plätze. Im Garten waren Zelte aufgebaut und die Kundschaft verteilte sich auf drinnen und draußen. Die Bedienungen mussten deshalb viel rennen. Ich wartete nach dem Hinsetzen ca. 10 Minuten auf die Karte. Wieso lagen diese nicht schon am Tisch? Insgesamt habe ich ca. 45 Minuten in dem Lokal verbracht um einen Hamburger und eine Cola zu bestellen, zu bekommen, zu essen und zu bezahlen. Zwei Mal konnte ich in dieser Zeit beobachten wie Kunden vom Außenbereich ins Lokal kamen, um das von der Bedienung vergessene Besteck einzufordern.
Sorry, aber da das Lokal etwas außerhalb im Industriegebiet liegt, die normalen Hamburger unspektakulär sind und wegen der langen Wartezeiten lohnt es sich für mich nicht dort noch einmal vorbeizuschauen. Falls jemand mal diese VOX-Burger oder dieses VOX-Hot-Dog probiert hat, kann er ja mal seine Meinung als Kommentar abgeben. Würde mich mal interessieren, ob diese die Erwartungen erfüllen.
Mein Rezept für einen einfachen, schnellen aber dennoch meiner Meinung nach schmackhaften Burger findet man hier. Mit einkaufen, zubereiten, essen und abspülen liegt man unter der Zeit für den Besuch im Diner. 
Langosch
Heute Mittag habe ich das erste Mal Langosch gegessen. Das ist so eine Art Pizza-Teig, der frittiert wird. Die Dame am Langosch-Stand auf dem Mindener Weihnachtsmarkt, zu finden gegenüber dem Optiker (historische Löwen-Apotheke), bereitet diesen ungarischen Snack frisch zu. Ich wählte die Knoblauch-Variante, bei der der Langosch nach dem Frittieren mit Knoblauchöl bestrichen wird. Es gibt aber auch süße Versionen zum Beispiel mit Nutella. Wer es noch nicht kennt, sollte es mal probieren.
Das Restaurant K&K servierte mir auf der Gourmetmeile das Gericht genannt nach dem gleichnamigen Film von 1955 mit Liselotte Pulver in der Hauptrolle.
Alle Fotos auf Flickr – hier klicken.
Ein gegrillter Putenspieß mit Letscho (geschmorte Paprika, Tomaten und Zwiebeln) und Kartoffeln. Das Putenfleisch wurde vor dem Grillen in eine Biermarinade eingelegt. Die genaue Zusammensetzung der Marinade wurde nicht verraten, aber eine Kleinigkeit Mayonnaise soll mit im Spiel gewesen sein. Das Fleisch war sehr zart. Vor dem Servieren wurde ein Öl mit Birkenraucharoma darüber geträufelt.
Ein Freund, der das gleiche Gericht bestellt hat und sich als Letscho-Experte bezeichnet, fand dieses recht gelungen. Dazu bestellte er einen Grüner-Veltliner-Weißwein vom Weingut Johann Topf (Österreich), angeboten vom Feinkosthaus Minden. Mit Wein kenne ich mich nicht so aus, aber wenn ich mich recht erinnere sagte er etwas von “hoher Säure” und “gut passend zum Essen”.
Beim Stand des Restaurants Al Shami hatte ich dieses Gericht. An den Falafel gab es nichts auszusetzen. Das Brot war etwas schwabbelig. Es konnte auf dem Stand nicht frisch gebacken werden. Ich erinnere mich an eine interkulturelle Veranstaltung an gleicher Stelle, wo man aber genau dies gemacht hat. Na ja. Was eine Taratur-Soße ist, wusste ich nicht. Das Internet klärte mich auf, dass es wohl eine Paste aus Sesamkörnern ist mit Knoblauch und Zitrone. Sie hat einen etwas bitteren Nachgeschmack. Muss man sich wohl erst dran gewöhnen. Den Sesam habe ich aber nicht heraus geschmeckt.
Dies hatte meine Frau. Die gegrillten Hackfleisch-Spieße vom Rind und Lamm waren leider nicht sehr warm, hart und trocken. Die kamen wohl nicht frisch vom Grill, sondern aus dem Speisenwärmer. Das war bei vielen der Verkaufsstände auf der Gourmetmeile so. Ich meine: ‘ne Bratwurst kommt ja auch frisch vom Grill und nicht aus dem Speisenwärmer. Der Dipp war wieder dieses Taratur. Der Reis war wohl eine der günstigeren Sorten.
Ein Sommersalat mit selbst gemachtem Kefir-Orangen-Dressing und gegrillten Hähnchenbrustfiletstreifen mit süßer Chili-Soße vom Restaurant “Zum seriösen Fussgänger”. Letztere Soße war zwar nicht selbst gemacht, aber die Kombination schmeckte frisch und leicht. Die Hähnchenstreifen waren noch saftig und nicht in der Soße oder dem Dressing ertränkt. Hat mir gut geschmeckt.
Bei Bauerngut gab es wieder am Stand gegrilltes Fleisch. Ich kaufte ein Roastbeef. Dieses lag wohl etwas zu lange auf dem Grill. Es schmeckte gut, aber an einigen Bissen hatte ich ganz schön zu kauen. Die Beilagen waren nicht der Rede wert und wurden von mir nicht mitgegessen.
Das Hotel Schäferhof sprang für das verhinderte Restaurant “Laterne Anno Dazumal” ein. Deren Rostiteller fand ich unspektakulär. Meine Nachfrage, ob denn das Aioli selbst hergestellt sei, beantwortete man mir mit einem barschen “Weiß ich nicht.” Aus dem “Off” hinter den Kulissen kam dann ein “Nein”. Weitere Fragen zur Herkunft des Räucherlachses und den anderen Dingen habe ich mir dann gespart. Der einfache Salat ertrank im Dressing, die Rösti konnte man essen.
Der Stand vom Restaurant K&K. Hier bekam man nett, freundlich und ungefragt Informationen über das bestellte Gericht und den Wein. Geschmeckt hat es auch. Außerdem der Sommersalat vom Stand des seriösen Fussgängers, der zeigte, dass auch ein einfacher Salat nicht langweilig seinen muss.
Die VOX Küchenchefs haben sich das Diner Road in Päpinghausen (Minden) vorgenommen. Ich habe ja schon 2009 das Diner Road besucht und darüber gebloggt.
Hier mein Blogeintrag über meinen Diner-Besuch 2010 nachdem das VOX-Team dort war.
Die Sendung lief am 29.08.2010 um 19:15 Uhr auf VOX.
[Blog-Artikel über meinen Diner-Besuch nachdem das Vox-Team dort war ist hier.]
Heute war ich in Cammer bei Schuhhaus Niemann. Also kam ich auch in am Industriegebiet Päpinghausen vorbei und dort gibt es das Diner Road. Ein Schnellrestaurant im Stil eines american diner. Der Name ist bei der Einrichtung Programm. Ich würde sagen 50er-Jahre-Bubble-Gum-Retro-Look. Ganz nett. Continue reading
Neu in der Obermarktstraße 1 ist das Bistro André. Ganz so neu ist es nicht, denn vorher fand man es an der Martinitreppe. Ich war jetzt zwei Mal dort zum Mittagessen.
Hier mein Favorit der von mir probierten Gerichte:
Ochse vom Spieß, so stand es auf der Karte. Beilagen waren aber auch mit dabei. Das Fleisch frisch vom Spieß und saftig. Die Kartoffel schmeckten auch. Soße konnte man sich aussuchen. Das Gericht wurde unter “Minden Barbecue” aufgeführt, gehörte also nicht zur Gourmet-Liste. War trotzdem das Beste.
Auch heute war ich wieder auf der Mindener Gourmet-Meile zum Essen.
Beim Stand vom Vicoria Hotel orderte ich einen Kanonendonner – gebratenes Pangasiusfilet auf mediterranem Gemüse, mit in groben Meersalz gebackenen Kartoffeln. Alles schmeckte wunderbar. Leider waren die Speisen nicht sehr warm. Stammte halt aus dem Speisenwärmer.
Mein Kollege drängte zum Stand “Hollands Gourmet Service”. Hier gab es Scampi, wie übrigens an zwei anderen Ständen (Nr. 3 und Nr. 19) auch. Der Spieß war frisch gebraten und wurde mit Ruculasalat, Kirschtomaten, Aioli und Baguette serviert. Insgesamt recht unspektakulär. So was bekommt jeder ohne Probleme mit Lidl-Zutaten selber hin. Als selbsternannter Aioli-Experte muss ich noch anmerken, dass das Aioli Industrieware war. Schmeckte wie Thomy-Mayonaise aus der Tube mit Knoblauch.
Mein Kollege probierte am gleichen Stand das St. Pierre Fischfilet mit Lauchrahmsauce. Aufgegessen hat er es aber nicht.