Wegen hoher Nachfrage hier mein Aioli-Rezept:

• 200ml einfaches Erdnussöl (Asia-Shop)
• Eine gekochte Kartoffel
• 1 Eigelb von einem großen Ei
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 2 Knoblauch-Zehen

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Salz und geschälten Knoblauch in einem Mörser zermahlen. Das in eine
Rührschale geben und mit dem Eigelb und dem Senf verrühren. Kartoffel
zerkleinern (Mixstab) und auch in die Schale geben und verrühren
(Handschneebesen!). Ich habe noch einen Schuß Milch zur Kartoffel
gegeben, damit sie nicht so am Mixstab klebt.

Jetzt langsam in kleinen Schüben das Öl dazugeben und immer mit dem
Schneebesen verrühren. Anfangs nicht zu viel Öl. Sonst bindet das Öl
nicht in der Masse.

Zum Schluss abschmecken mit Salz und Pfeffer oder anderen Gewürzen
und/oder Zitronensaft.

Diese Blogeinträge könnten Sie auch interessieren

• 6. September 2011 -- Partyküche – Tipps für die nächste Feier
• 19. Oktober 2008 -- Muttis schneller Kartoffelsalat
• 20. Februar 2008 -- Grünkohl mit Ente
• 5. November 2007 -- Chili-Kürbis-Suppe
• 28. Januar 2007 -- Hallmanns Mokka-Torte
• 14. Oktober 2006 -- Bruschetta à la Lidl